Ferran Adrià, cocinero catalán: "No entiendo que, en el desayuno de los hoteles de cuatro o cinco estrellas, la mayoría de los productos no sean españoles, que haya vinagre de Módena... ¿Tú te imaginas que en un hotel italiano hubiera vinagre de Jerez?"
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- Ferran Adrià, chef de 64 años con tres estrellas Michelin y su defensa a los productos locales por sobre los importados.
